Карбоновые кислоты: классификация и строение

Карбоновые кислоты – это органические соединения, содержащие по крайней мере одну карбоксильную группу (-СOOH), связанную с углеродным радикалом или атомом водорода. По сути карбоновые кислоты – это производные углеводородов (предельных или непредельных), в которых один или несколько атомов водорода замещены на карбоксильную группу. Далее рассмотрим классификацию и строение карбоновых кислот. Классификация карбоновых кислот Классификация по строению углеводородной цепи, связанной с карбоксильной группой: Предельные (насыщенные) карбоновые кислоты. Карбоксильная группа непосредственно связанна с насыщенной углеродной…

Подробнее >>

Карбоновые кислоты: Изомерия и номенклатура

Изомерия карбоновых кислот Для карбоновых кислот характерны структурная, геометрическая и оптическая виды изомерии. А) Структурная изомерия Изомерия углеродного скелета (начиная с C4), например, валериановая и 2,2-диметилпропановая кислоты: Изомерия положения кратной связи (для ненасыщенных кислот), например, 2-бутеновая кислота и 2-метилпропеновая кислота: Изомерия положения заместителей или функциональных групп (для кислот, имеющих заместители и функциональные группы), например, молочная и гидракриловая кислоты (2- и 3- гидроксипропановые кислоты) и α- и β-аланин (α- и β-аминопропановые…

Подробнее >>

Одноосновные карбоновые кислоты: получение, физические и химические свойства

Физические свойства Низшие жирные кислоты – это легкоподвижные с резким запахом жидкости, средние члены – масла с неприятным прогорклым запахом, высшие – твердые кристаллические вещества без запаха. Муравьиная, уксусная и пропионовая кислоты смешиваются с водой в любых соотношениях, с ростом молекулярной массы растворимость быстро уменьшается, для высших членов гомологического ряда она равна нулю. Температуры кипения и плавления увеличиваются с ростом числа атомов углерода, но не равномерно. Кислоты с четным числом…

Подробнее >>

Непредельные одноосновные карбоновые кислоты

Как уже указывалось ранее в Непредельных (ненасыщенных) карбоновых кислотах карбоксильная группа непосредственно связанна с углеродной цепью, имеющей одну или несколько кратных (двойных или тройных) связей. Примеры непредельных одноосновных карбрновых кислот — кротоновая, ангеликовая и изомерная ей тиглиновая кислоты, цитронеловая, сорбиновая, тетроловая кислоты: Общая формула непредельных одноосновных карбоновых кислот CnH2n-1COOH, CnH2n-3COOH. Одноосновные ненасыщенные карбоновые кислоты с одной двойной связью часто встречаются в природе: Олеиновая кислота С17Н33СООН – в жирах и маслах…

Подробнее >>

Двухосновные насыщенные и ненасыщенные карбоновые кислоты

Молекулы двухосновных (дикарбоновых) кислот содержат насыщенный или ненасыщенный углеводородный радикал и  две карбоксильные группы. Двухосновные карбоновые кислоты имеют общую формулу НООС-R-СООН. Если карбоксильные группы связаны с насыщенным углеводородным радикалом, то кислота является насыщенной (предельной) и ненасыщенной (непредельной), если карбоксильные группы связаны с ненасыщенным углеводородным радикалом, например, бутандиовая (янтарная) и бутендиовая кислоты: Изомерия и номенклатура двухосновных насыщенных и ненасыщенных карбоновых кислот Согласно правилам систематической номенклатуры ИЮПАК дикарбоновые кислоты называют аналогично соответствующим…

Подробнее >>

Сложные эфиры: строение, изомерия и номенклатура

Сложные эфиры карбоновых кислот: Строение Сложные эфиры являются производными карбоновых кислот, в молекулах которых группа -ОН (в карбоксильной группе) замещена на спиртовый остаток –O-R: Общая формула сложных эфиров карбоновых кислот R–COOR’, где R и R’ — углеводородные радикалы. В сложных эфирах муравьиной кислоты R – это атом водорода. Общая формула сложных эфиров предельных одноосновных карбоновых кислот, имеющих в качестве спиртового остатка предельные одноатомные спирты совпадает с общей формулой карбоновых кислот: CnH2nO2 или СnH2n+1-COO-СnH2n+1 Например, молекула метилацетата…

Подробнее >>

Сложные эфиры карбоновых кислот: Получение, химические и физические свойства

Сложные эфиры карбоновых кислот: Получение Сложные эфиры карбоновых кислот можно получить следующими способами: Этерификация карбоновых кислот: Этерификация амидов и нитрилов карбоновых кислот: Алкилирование солей карбоновых кислот: Ацилирование спиртов и алкоголятов галогенангидридами и ангидридами карбоновых кислот: Получение эфиров по Байеру-Виллигеру: Сложные эфиры карбоновых кислот: Физические свойства Сложные эфиры, образованные низшими карбоновыми кислотами и спиртами являются летучими жидкостями. Многие из них имеют приятный запах цветов или фруктов.  В воде они практически нерастворимы. По…

Подробнее >>

Жиры

Жиры (триглицериды) – это сложные эфиры, образованные трехатомным спиртом глицерином и высшими карбоновыми кислотами. Жи­ры могут содержать в своем со­ставе остатки как насыщенных, так и ненасыщенных кислот. Жиры, содержащие непредельные карбоновые кислоты, называют маслами, они чаще всего жидкие. Например, льняное, конопляное, подсолнечное мас­ла, рыбий жир и др. Жиры, содержащие остатки предель­ных карбоновых кислот являются твердыми веществами, например, говяжий, бараний жиры. Общая формула жиров: В таблице ниже приведены наиболее распространенные в природе насыщенные…

Подробнее >>

Мыла: классификация, получение, свойства

С химической точки зрения мыла представляют собой со­ли выс­ших жир­ных (C8–C18), нафтеновых или смоляных кислот. В бы­товом смысле —  это технические продукты, обладающие моющим действием. Классификация мыла Существует несколько классификаций мыл. По растворимости мыла делят на: Растворимые щелочные мыла — калиевые, натриевые, аммониевые соли жирных кислот. В зависимости от природы катиона мыла растворимость в воде увеличивается в ряду: Li+ — Na+ — K+ — NH4+ нерастворимые металлические мыла — соли…

Подробнее >>